肉碎蒸茄子

今日整咗樣好咁單嘅餸就係 "肉碎蒸茄子" , 而且我相信好多人都識整,

以前我整呢道菜蒸完d茄子無而家咁紫的, 好肉酸,

但完來呢味餸想蒸出來靚d有個秘訣的, 我都係最近先知,

所以再整一次, 個樣都ok喎! 你哋話係唔係。

 

材料: 茄子 (2條) + 蒜蓉 (約2-3湯匙) + 肉碎 (約2-3湯匙)

料味料: 麵豉醬 (1茶匙)

 

做法:

1) 先切好茄子 (你可梅花間刨皮), 將1-2茶匙鹽放入水中, 再放入茄子浸15分鍾(水要蓋過茄子)

2) 浸好的茄子放碟上, 灑上1湯匙蒜蓉係面, 蒸8-10分鍾,

3) 用鑊炒餘下1湯匙蒜蓉轉為金黃色, 後放入肉碎及麵豉醬, 一同炒至熟, 盛起備用,

4) 再用鑊燒熱一點油, 待一會淋在茄子上,

5) 將茄子拿出淋上熟油及豉油(沿邊淋), 再在面上灑上肉碎, 即可。