一味兩食 ~ [日式洋蔥麵豉湯+日式麵豉雞球]

材料:

A) 免治雞肉 (一包) + 洋蔥 (半個)

B) 日式麵豉 (1湯匙) + 雜豆 (1束) + 蟹柳 (2條) + 水 (600ml)

醃料: 水+麻油+胡椒粉+黑胡椒(以上材料各少許) +白酒 (2茶匙) +豆粉 (2茶匙) + 糖 (1茶匙)

 

做法:

1) 將雜豆解凍及沖洗, 瀝乾備用

2) 洋蔥切絲 &  蟹柳一開二後撕開絲, 備用

3) 免治雞肉加入醃料攪勻, 醃30分鐘, 備用

4) 用少許油爆香洋蔥略炒, 然後推去鑊邊, 再將免治雞肉整成球狀放鑊煎至外皮略熟即可關火

5) 將水煲滾後, 將B 組材料加入, 煮滾後將A組材料一併放入煲肉煮至全熟, 即可開火

6) 將雞球盛起, 即成一碟餸, 而餘下的就變成今晚所飲的日式洋蔥麵豉湯喇! 好好飲的!