簡易自製~焦糖合桃仁

因為價格便宜, 買了包沒任何味道的合桃仁, 單吃它會覺得淡而無味, 當然吃有味道的合桃仁會更好吃, 但買有味道的合桃仁價格會偏貴, 所以買了沒味道的, 可回家加點工序, 便成為有味道的合桃仁, 符合經濟原則!

所需材料不多, 不過做之前先將果仁略為烘焗、或先用白鑊略炒! 再預備好沙糖及水, 混合後, 便可放鑊煮滾, 再放入合桃仁後熄火拌勻, 此時糖會結晶令合桃仁表面變白!

再開中火繼續炒, 直到有"拍拍"聲發出, 顏色也會開始變金黃及水也收乾 



此時熄火後加入牛油拌勻後, 倒於入平的盤子上, 將還熱的合桃仁每粒的分開, 待涼後, 便完成!




這個做法, 我已前也做過(可按我重溫), 不過當然是做果仁, 現在改一改材料, 便成為今天的焦糖合桃仁了! 愛吃合桃仁的朋友, 也可試試呀!

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