有次去到 "貓姐"個 blog 見到佢整呢個錦鯉椰汁馬荳糕, 真係整得好靚呀, 而且又唔係想像中咁難整喎, 所以我昨日就試下整喇! 我都算整得唔錯啩! 不過更係無貓姐整得咁靚喇!
材料：
馬荳 100g
淡奶 160g
砂糖 280g (我今次只用了240g, 都ok 喎, 唔係太甜)
椰汁 400g
粟粉 170g
水 5杯 (1,250 ml)
做法：
1. 馬荳洗淨用水浸半小時，用滾水煲至淋身，瀝乾備用；
2. 將粟粉加入椰汁及花奶拌勻至沒有粒狀；
3. 水煮滾後加入砂糖煮至溶；
4. 慢慢加入粟粉漿，不停地攪拌，直至煮滾；
5. 最後加入馬荳拌勻；
6. 倒入模待涼放入雪櫃，雪凍後脫模
食譜提供: 貓姐
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