2008年3月28日 星期五

滑蛋炒蝦仁


 


望住d雪藏蝦都唔知整咩好, 唔想唸了, 快快手炒完食飯就算,


就整咗呢個"滑蛋炒蝦仁" , 整完呢餐之後, 我要做2個星期無飯主


婦了, 因為我要上堂, 仲要返朝九晚六, 星期六都要返半日, 真係


同返工無咩分別! 希望佢有嘢學啦!


 


材料:


雪藏蝦仁 (約15-20隻) + 蛋 (3隻) + 蔥 (切粒, 少許) + 花奶 (約蛋汁1/3)


 


做法:


1) 將蛋打勻後, 加入花奶, 少許鹽, 再略為打勻, 備用


2) 將雪藏蝦仁解凍及清洗, 用胡椒粉及少許鹽略醃, 備用,


3) 用少許油炒香蝦仁一會, 再倒入蛋汁快手炒至差唔多熟, 加入蔥粒炒至蛋熟, 即可上碟


 


p.s.: 我d雪蝦係jusco 買的(係越南蝦嚟的), 賣比我個sales 話唔使汆水的, 只用胡椒粉及少許鹽醃就可以, 其它地方買的雪蝦可能要汆一汆水先會無咁腥。


 


17 則留言:

  1. 又係我既favour,好味滑蛋蝦仁
    加油呀,完成課堂後再煮靚餸
    [版主回覆03/29/2008 13:28:00]我會喇! 多謝你支持呀!

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  2. 滑蛋蝦仁 炒得好靚, 我地全家都鐘意食!
    [版主回覆03/29/2008 13:28:00]咁你有無落花奶呀! d 蛋會滑d的!

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  3. 咁d雪蝦點先會有味
    [版主回覆03/29/2008 13:29:00]你指係咩味呀? 我唔係太明!

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  4. le個係我其中一個飛弗lai個bor....見到就想食,好正ar                      咁你上完課堂後先再做靚靚煮飯婆la...
    [版主回覆03/29/2008 13:30:00]好! 一定會!

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  5. 我都好鐘意食架...當我果日唔記得defrost D肉既時候會諗起滑蛋蝦仁架喇~ 哈哈
    [版主回覆03/29/2008 13:32:00]你咁都得! 配服!

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  6. 你煮既 滑蛋炒蝦仁 又靚又好味,我煮呢味既時候,好多時D蝦都會出水既,又麻麻地爽,所以我覺得好難煮,你真係煮得好好呀,唔通JuscoD蝦真係唔同D?
    [版主回覆03/29/2008 13:35:00]我試過係凍肉店買d蝦d肉'梅'的, 開頭都無想過係jusco買, 不過佢叫我試食時, 又覺得好爽又唔腥, 佢仲話我只係用鹽, 胡椒粉醃, 想香d可加蒜頭咁話喎! 咁我咪買佢囉!

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  7. ㊣ar~我鐘意哈哈............. 不過我次次炒d蛋都唔滑o既 請問點先可以滑d ar??
    [版主回覆03/29/2008 13:36:00]就係加咗花奶囉, 你試下啦!

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  8. 我好想同你做朋友,我好掛住...你....的
    [版主回覆03/29/2008 18:55:00]我都係唔做兩個星期"無飯主婦"啫, 又唔係唔上嚟寫blog!

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  9. 靚靚, 基本上滑蛋蝦仁係要快手炒呢. 你係唔係講笑咋.
    [版主回覆03/29/2008 18:52:00]你講的都無錯, 不過只係其一, 加咗花奶的蛋會更滑!

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  10. 要上堂....加油呀........
    係呢你上完呢個course,有好野要益我哋blog友架
    hehe........
    [版主回覆03/31/2008 00:23:00]多謝你呀! 我有一定會同大家分享!

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  11.  我屋企人鍾意食蝦,所以我都經常煮呢味餸架!
    [版主回覆03/31/2008 00:24:00]我鍾意意蝦碌多d, 反而好少煮呢個餸!

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  12. ∞∞∞∞∞∞∞∞∞ Ðädä ∞∞∞∞∞∞∞∞2008年3月31日 上午12:12

    咁而家唔拖水係咪真你唔腥呀
    [版主回覆03/31/2008 00:26:00]我係jusco 買個包蝦都分咗4-5次整嚟食, 都無汆過水的, 只係用胡椒粉, 鹽醃下就算, 一d都唔腥喎!

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  13. 我都鍾意炒滑蛋蝦仁架,
    曾經睇過一些煮法,
    去生粉沖洗蝦仁三次,
    乾淨後除用鹽胡椒粉醃
    可以加少少麻油,打隻蛋白落去醃,
    雪入雪櫃雪 一陣,
    咁炒完上,食起上嚟爽口好多架,
    我試過一次之後,都覺得好食好多,
    之後每次都習慣左咁樣做
    你有空都可以試下呀!
    你真係勤力,
    係靚靚煮飯婆之餘,
    仲增值上堂,
    祝你學業進步,
    上得開心
    [版主回覆04/03/2008 19:45:00]你個方法我好似聽過, 不過我買呢包蝦唔使咁做都已經好爽, 啱晒我d懶人。

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  14. 妳炒得好靚呀 .... 好想食呀
    我次次炒蛋都好乾爭爭咁
    [版主回覆04/03/2008 19:48:00]你試下呢個方法會唔會好d

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  15. 用Cream好的還是 奶好的呢?
    [版主回覆04/03/2008 19:49:00]我又未試過用cream 喎, 我多數都係加花奶!

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  16. 喔,流晒口水
    [版主回覆04/06/2008 20:29:00]really! 不過食晒喇喎, 我為有送件口水肩比你啦! 止住d口水!

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  17. 你炒得好靚呀....請問咩叫做汆水??? (同埋呢個字點讀架??)
    [版主回覆03/27/2009 01:18:00]汆=讀個"非"音, 意思即係煲一煲水, 水滾後就放d材料落水中, 就即刻拿起水中材料, 唔洗等水滾的及關火(好似洗一洗咁)

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