玉子魚肉球

呢個餸又係我的新作, 係咪睇起上嚟材料好簡單呢, 而且好易整的, 食起上嚟真的是外面彈牙, 內裡軟滑, 好得意呢!

 

材料: 鯪魚 (約$8) + 玉子豆腐 (約半條) + 杞子 (6粒)

醃料: 糖 1茶匙 + 麻油 1茶匙 + 胡椒粉 + 水 2湯匙 + 豆粉 2-3茶匙 + 蔥粒 (看個人喜好, 可加/唔加)

 

做法:

1) 將玉子豆腐中間切一半後, 再切片, 備用

2) 將醃料加入魚肉, 攪勻後, 備用

3) 帶手套取適量魚肉係手後壓平, 將一小粒玉子豆腐放魚肉中間, 然後包好成球狀

4) 在每粒魚肉球上放上杞子作裝飾,

5) 水滾後, 放入鑊蒸15分鐘後, 即可關火及淋上少許豉油, 即可食用。

 

 

小心得:

最好預備一碗水, 用嚟濕手用, 等包起嚟d魚肉無咁沾手。