雪耳瘦肉炒雞肶菇

我家大少好鍾意食雪耳, 如果個餸許可加雪耳的話, 我會加落去, 但我家大少

食多d, 開胃d, 所以每有雪耳做的餸, 都會比大少食晒!

 

 

材料: 雞肶菇 (1包) + 瘦肉 (約100-150g) + 雪耳 (半個) + 蒜頭 (2粒) + 蠔油 (約1湯匙) + 水 (少許)

醃料: 雞粉 + 水 + 油 + 豆粉 (各少許)

 

做法:

1) 用醃料將瘦肉醃約半小時, 備用

2) 將雞肶菇洗淨, 然後切片, 備用 

3) 將雪耳浸軟後, 分成小件, 瀝乾備用

4) 將蒜頭去衣, 備用

5) 先用白鑊炒雞肶菇(略炒), 再落少許酒後, 盛起, 備用

6) 用少許油先將瘦肉略炒至8成熟, 盛起

7) 再加少許油再爆香蒜頭, 放入雪耳炒一會, 再加入雞肶菇後, 將蠔油及少許水, 再將瘦肉回鑊再炒至全部熟晒, 即可上碟。