冬菇杞子炆花膠

咁快就放完4日假期了, 首先同大家講聽開工大吉, 恭喜發財, 呢d天氣真係凍咗好耐, 凍到唔係好想郁, 不過過年更要整鮑, 參, 翅, 肚, 我就整咗肚(即花膠) 呢味餸係年三十晚攞去奶奶度加餸, 一齊食喇!不過我唔記得加乾瑤柱, 唔係仲好味呢!

 

材料: 已發花膠 (1-2條) + 大粒冬菇 (7-8粒) + 薑 (1-2片) + 杞子 (1 束)

汁料: 蠔油 (2-3湯匙) + 麻油 (少許) + 水 (適量) + 老抽 (少許)

 

做法:

1) 先煲滾水, 放入薑, 蔥, 滾後把花膠汆水, 盛起備用

2) 將冬菇, 杞子浸軟, 冬菇軟身後切成片狀, 備用

3) 用煲仔放少許油, 加入薑片, 放入花膠略炒後, 贊少許紹酒

4) 再倒入冬菇炒一會後, 注入汁料及杞子拌勻

5) 用慢火炆約半小時(水差唔多收乾) 即可關火。

 

 

提提你:

 

想知已發花膠係點做, 按入去>> 發花膠 << 睇番就知喇!