鮮蝦魚柳炒烏冬

 

材料: 急凍鮮蝦 (約10隻) + 魚柳 (1片, 切件) + 烏冬 (3包) + 雜豆 (1束) + 洋蔥 (半個)

汁料: 蠔油 (約1.5湯匙) + 豆瓣醬 (1茶匙)

魚柳醃料: 胡椒粉及鹽(各少許)

 

做法:

1) 先將雜豆, 魚柳, 蝦解凍後, 沖洗乾淨, 瀝乾備用

2) 先將洋蔥炒香, 放鑊一邊慢煮, 再用另一邊鑊將魚柳煎香, 再放入蝦略炒至熟時再將洋蔥一併混合炒勻後, 盛起備用

3) 落少許油後放入烏冬, 再注入少許水將烏冬煮軟後, 倒入汁料炒勻至乾身, 再將已炒好材料倒入再略炒即可。