呢個餸係我去翠苑食飯時食過的, 我更係無佢整得咁好啦, 不過都好好味, 最衰屋企無晒d芝麻, 唔係灑係面就更靚更好味了。
材料: 茄子 (1條)
汁: 芝麻醬 (3-4湯匙) + 白醋 (小許) + 糖 (1茶匙) + 日本芥末 (少許) + 麻油 (少許)
做法:
1) 先將茄子洗淨切條, 將1-2茶匙鹽放入水中, 再放入茄子浸15分鐘(水要蓋過茄子)
2) 浸好的茄子放碟上, 蒸8-10分鍾, 拿出待涼
3) 將汁料攪勻後, 淋上茄子上撈勻後, 放入雪櫃雪3-4小時即可。
p.s. 我用的芝麻醬係日式用嚟整冷麵用的! 唔好買錯係杰身個種喎!
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回覆刪除[版主回覆05/21/2008 12:21:00]咁你都得閒多d嚟啦!
好容易做甘窩~ 最衰冇麻醬啦...唔係就可以即刻做喇~
回覆刪除[版主回覆05/21/2008 12:21:00]買支咪得囉! 放且支麻醬都唔係淨做呢道菜, 仲可以用嚟做冷麵汁嘛!
正啊!
回覆刪除[版主回覆05/21/2008 12:19:00]得閒試下都唔錯的
唔洗開火嗎??
回覆刪除[版主回覆05/21/2008 12:19:00]只需要蒸就可以了!
你好叻呀!! 食過我食物都可以自己整出黎!!! 麻醬+茄子又真係幾特別喎
回覆刪除[版主回覆05/22/2008 18:42:00]邊係呢! 我最多只係整到個樣, 而味道就唔算似到一無一樣!
又幾簡單喎, 等我搵日試吓先得
回覆刪除[版主回覆05/22/2008 18:42:00]你整呢個一定難唔到你!
我鍾意食茄子呀, 但我屋企冇白醋呀, 同埋應該唔會買呢..
回覆刪除咁有醋得唔得呢??
[版主回覆05/22/2008 18:47:00]你試下改用喼汁都ok 的, 唔好落咁多喎!
而糖你都可以唔使落(不過看你口味吧)
呢個菜是凍食架???我唔放入雪櫃得嗎???
回覆刪除[版主回覆05/22/2008 18:48:00]唔放都可以的, 不過d茄子都要待涼後先放入醬汁喎!
我鍾意食茄子ka~le個我都整過類似ke but冇落芥末, 等我搵日試吓你le個先得
回覆刪除[版主回覆05/23/2008 23:13:00]好呀! 記得唔好落咁多喎!